В посёлке железнодорожной станции Субутак о ней знают почти все. Светлана Гараева – человек, который вот уже 39 лет кормит детей в маленьком, уютном детском саду «Семицветик». Общий трудовой стаж у неё более 40 лет – столько она отдала любимой профессии повара.
– В Субутак я приехала из Челябинска в 1986 году, после того, как вышла замуж. Считаю этот посёлок своим домом, – рассказывает Светлана Александровна. – В садик пришла ещё в те годы, когда заведующей была Валентина Серафимовна Караулова. Помню, у меня был выбор: идти работать в новую столовую в посёлке Сахара или в детский сад. Я выбрала садик.
Рабочий день Светланы Александровны начинается рано – с семи утра. За этими привычными словами скрывается точный, размеренный и тёплый труд, который каждый день превращает продукты в радость и здоровье для детей. Сначала – завтрак: каша или творог, свежие булочки – всё должно быть не только вкусно, но и правильно по калорийности и витаминам. Затем – подготовка обеда: овощи для салатов тщательно очищаются и режутся, супы варятся на прозрачном, ароматном бульоне, первое и второе блюда, компот или кисель складываются в сбалансированное меню.
Как отмечает женщина, рабочий процесс повара в детском саду – это не просто приготовление блюд, это ежедневная забота о здоровье и привычках маленьких воспитанников.
– Разумеется, мы соблюдаем все санитарные нормы, следим за свежестью продуктов, за тем, чтобы текстура блюд была подходящей для малышей – чтобы суп был не слишком горячим, а овощи – мягкими, но сохраняли витамины, – продолжает Светлана Гараева. – За годы научилась рассчитать порции так, чтобы каждому ребёнку досталось достаточно, но не было излишеств. Умею представить еду так, чтобы даже самый привередливый малыш согласился попробовать.
Коллеги отмечают, что её руки знают меру соли, трудолюбие и излучают домашнее тепло, что так важно в детском питании.
Детсад «Семицветик» небольшой – всего две группы, 25 детей. Светлана Александровна знает предпочтения и особенности каждого ребёнка, может подсказать воспитателю, кому из ребят какая еда понравится. Детки знают своего повара по имени, любят её завтраки и частенько спрашивают, что они будут кушать сегодня.
По праздникам она не сдерживает творческой души: печёт пироги, готовит плов, балует ребятишек «сухариками» (гренки с бульоном принимаются детьми на «ура»). При этом повар ограничена утверждённым меню – нельзя отходить от требований по питанию, и Светлана Александровна это уважает: безопасность и здоровье важнее кулинарных экспериментов.
Коллеги отзываются о ней с глубоким уважением.
– Светлана Александровна – работник ответственный, добрый, трудолюбивый, старой закалки. Мы все её любим, она очень важна для нашего коллектива, – признаётся Алия Жаксимбаева, заведующая хозяйством детского сада. – Благодаря таким людям, как она, наш садик живёт, дети чувствуют заботу, а родители – уверенность. Светлана – не просто повар, а хранитель домашнего уюта в детском коллективе, наш «кулинарный ангел».
На вопрос о смене профессии она отвечает просто: «Никогда не думала об этом. Мне здесь нравится. Дети меня любят, коллеги уважают. Даже сейчас, на пенсии, я продолжаю работать – не хочу уходить, да и не отпускают». Коллектив «Семицветика» стал для неё родным.
С теплом она говорит и о своей семье. Сын трудится на мраморном заводе в Субутаке, две дочери работают воспитателями в том же садике. Дети подарили трёх замечательных внуков. К сожалению, радоваться этому не может муж Николай, ушедший из жизни.
Дома – хлопоты в огороде. Вечера Светлана Александровна часто проводит с родными, которых любит принимать в гостях.
А ещё у нашей героини есть простая и искренняя мечта: чтобы наступило мирное время, чтобы видеть, как подрастают внуки, чтобы все родные и близкие были здоровы. Этого она желает и родителям своих воспитанников, и своим коллегам в честь профессионального праздника – Дня дошкольного работника.
Виталий Курерару